เครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุนเชิงพาณิชย์ – ผู้ผลิต โรงงาน ผู้จำหน่าย

เครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุน (Rotary retort) เป็นอุปกรณ์แปรรูปอาหารชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับการฆ่าเชื้อและถนอมอาหาร มีลักษณะเป็นทรงกระบอกติดตั้งในแนวนอนและหมุนรอบแกน ออกแบบมาเพื่อรองรับการผลิตในปริมาณมาก
เครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุนประกอบด้วยห้องที่ปิดสนิทกับไอน้ำ ซึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วน แต่ละส่วนสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุภัณฑ์ได้หนึ่งชุด ผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุภัณฑ์จะถูกใส่เข้าไปในเครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุน จากนั้นจะหมุนผ่านส่วนต่างๆ ของห้อง
ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ไอน้ำจะถูกฉีดเข้าไปในห้องเพื่อเพิ่มอุณหภูมิและความดันให้ถึงระดับที่จำเป็นต่อการกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น แบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา การหมุนของกระบอกสูบช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุอยู่ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดถูกทำลาย

อาหารที่บรรจุในภาชนะจะหมุนอยู่ภายในเครื่องฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ทในระหว่างกระบวนการ เพื่อให้การถ่ายเทความร้อนมีความสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการฆ่าเชื้อและหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปและการจับตัวเป็นก้อนรอบๆ บรรจุภัณฑ์ เครื่องฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ทชนิดนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีความหนาแน่นจำเพาะของส่วนที่เป็นของแข็งมากกว่าส่วนที่เป็นของเหลว (เช่น โจ๊กและอาหารกระป๋องอื่นๆ) อาหารจะคงรสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมไว้ได้ตลอดอายุการเก็บรักษาหลังจากการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ โดยไม่มีการตกตะกอนหรือการแยกชั้น ทำให้เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์