การตอบโต้แบบหมุนเชิงพาณิชย์ - ผู้ผลิตโรงงานซัพพลายเออร์

Rotary Retort เป็นอุปกรณ์แปรรูปอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้สำหรับการฆ่าเชื้อและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร มันเป็นกระบอกสูบที่ติดตั้งในแนวนอนที่หมุนรอบแกนของมันและได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับการผลิตปริมาณสูง
การโต้กลับแบบหมุนประกอบด้วยห้องที่มีไอน้ำแน่นซึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละส่วนสามารถเก็บชุดผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุได้ ผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุจะถูกโหลดลงในการตอบโต้แบบหมุนแล้วหมุนผ่านส่วนต่าง ๆ ของห้อง
ในระหว่างกระบวนการทำหมันไอน้ำจะถูกฉีดเข้าไปในห้องเพื่อเพิ่มอุณหภูมิและความดันถึงระดับที่จำเป็นในการกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเช่นแบคทีเรียไวรัสและแม่พิมพ์ การเคลื่อนที่แบบหมุนของกระบอกสูบช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุนั้นสัมผัสกับความร้อนอย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดถูกทำลาย

อาหารที่อัดแน่นเป็นแบบโรตารี่ในการโต้กลับเมื่อประมวลผลเพื่อให้การถ่ายเทความร้อนอาจเป็นค่าเฉลี่ยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น มันอาจทำให้เวลาการฆ่าเชื้อสั้นลงและหลีกเลี่ยงความร้อนและวางรอบแพ็คเกจ การตอบโต้แบบนี้เหมาะสำหรับอาหารบรรจุที่มีแรงโน้มถ่วงเฉพาะของปริมาณที่เป็นของแข็งมากกว่าของเหลว (โจ๊กและอาหารกระป๋องกระป๋องอื่น ๆ ) อาหารสามารถรักษารสชาติสีและโภชนาการดั้งเดิมในอายุการเก็บรักษาหลังจากการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำโดยไม่ต้องตกตะกอนและการฝังรากลึกเพื่อปรับปรุงมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์