คุณสมบัติมันฝรั่งทอด:
1. ใช้งานง่ายสะดวกและมีอัตราความล้มเหลวต่ำ
2.การควบคุมอุณหภูมิคอมพิวเตอร์,ความร้อนสม่ำเสมอ,ส่วนเบี่ยงเบนอุณหภูมิขนาดเล็ก
3.น้ำมันสามารถใช้ได้นาน และคงความสด ไม่มีสารตกค้าง ไม่ต้องกรอง อัตราคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำ
4.ขจัดสิ่งตกค้างระหว่างการทอดเพื่อความสดของน้ำมัน
5.เครื่องเดียวอเนกประสงค์และสามารถทอดอาหารได้หลากหลาย ควันน้อย ไร้กลิ่น สะดวก ประหยัดเวลา และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
6. ระดับความเป็นกรดของการทอดไม่ดีและมีการผลิตน้ำมันเสียน้อยลง ดังนั้นสี กลิ่น และรสชาติของการทอดจึงคงความอร่อยไว้ และคงรสชาติดั้งเดิมไว้หลังจากเย็นลง
7.การประหยัดเชื้อเพลิงมากกว่าครึ่งหนึ่งของการใช้เครื่องทอดแบบดั้งเดิม
กระบวนการแปรรูปของเครื่องมันฝรั่งทอดอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ประกอบด้วยการทำความสะอาดและการปอกเปลือกการหั่นการล้างการลวกการคายน้ำการทอดการล้างไขมันการปรุงรสบรรจุภัณฑ์อุปกรณ์เสริมและอื่น ๆ กระบวนการเฉพาะของสายการผลิตมันฝรั่งทอด: การยกและการบรรทุก→การทำความสะอาดและการปอกเปลือก→การเรียงลำดับ→การหั่น→การล้าง→การล้าง→การคายน้ำ→การระบายความร้อนด้วยอากาศ→การทอด→การขจัดน้ำมัน→การระบายความร้อนด้วยอากาศ→การปรุงรส→การลำเลียง→บรรจุภัณฑ์