มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดแบบอัตโนมัติสายการผลิต / เฟรนช์ฟรายทำเครื่องจักร / โรงงานแปรรูปมันฝรั่งทอดแช่แข็ง

กระบวนการหลักของสายการผลิตเฟรนช์ฟรายแช่แข็งอย่างรวดเร็วมีการอธิบายสั้น ๆ ดังนี้:
(1) การตั้งค่าวัตถุดิบล่วงหน้าเพื่อขยายวงจรการประมวลผลวัตถุดิบมันฝรั่งจะต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน หลังจากเก็บวัตถุดิบในระยะยาวปริมาณน้ำตาลและส่วนประกอบทางโภชนาการของพวกเขาจะเปลี่ยนไปในระดับหนึ่ง ดังนั้นการรักษาระยะเวลาที่กำหนดจะต้องดำเนินการก่อนการประมวลผลเพื่อให้ส่วนผสมของวัตถุดิบตรงตามข้อกำหนดการประมวลผล
(2) การทำความสะอาด desilting ส่วนใหญ่จะกำจัดตะกอนและสิ่งแปลกปลอมบนพื้นผิวของวัตถุดิบมันฝรั่ง
(3) ปอกเปลือกและแยกสกินมันฝรั่งออกและฉีดสารละลายป้องกันสีเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลออกซิเดชั่นบนพื้นผิวของมันฝรั่งปอกเปลือก
(4) ตัดแต่งมันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกตัดแต่งด้วยตนเองเพื่อกำจัดมันฝรั่งที่ไม่ได้รับการตกแต่งตาตาตาไม่สม่ำเสมอและชิ้นส่วนสีเขียว
(5) ตัดเป็นแถบตามข้อกำหนดที่แตกต่างกันตัดมันฝรั่งเป็นแถบสี่เหลี่ยมและแถบจะต้องเรียบร้อยและตรง
(6) การแยกเศษส่วนของแถบสั้นและเศษซากที่เกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลเพื่อปรับปรุงผลผลิต
(7) การคายน้ำและการอบแห้งใช้อุปกรณ์อบแห้งเข็มขัดตาข่ายและอุปกรณ์การคายน้ำเพื่อกำจัดความชื้นบนพื้นผิวของมันฝรั่งทอดและเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการทอดต่อไป
(8) เฟรนช์ฟรายถูกทอดในน้ำมันร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นก็ออกไปและน้ำมันส่วนเกินจะถูกกรองออกเพื่อให้กลิ่นมันฝรั่งที่เป็นเอกลักษณ์ของมันฝรั่งทอดสามารถทอดได้
(9) มันฝรั่งทอดฟโรเซนอย่างรวดเร็วจะถูกระบายความร้อนก่อนและส่งไปยังอุปกรณ์แช่แข็งอย่างรวดเร็วสำหรับการแช่แข็งอย่างลึกและแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อให้การตกผลึกในมันฝรั่งทอดนั้นมีความสม่ำเสมอซึ่งสะดวกสำหรับการจัดเก็บความสดในระยะยาวและการรักษารสชาติดั้งเดิม
(10) การทำความเย็นแบบถุงต่อถุงสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือโดยอุปกรณ์อัตโนมัติ ในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์เวลาควรจะสั้นลงเท่าที่จะทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับความชื้นและการละลายของมันฝรั่งทอดแช่แข็งอย่างรวดเร็วซึ่งจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แช่เย็นทันทีหลังจากบรรจุภัณฑ์