หม้อนึ่งฆ่าเชื้อเรียกอีกอย่างว่าหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ หน้าที่ของหม้อนึ่งฆ่าเชื้อนั้นมีมากมาย และส่วนใหญ่ใช้ในหลากหลายสาขา เช่น อาหารและยา
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อประกอบด้วยตัวหม้อ ฝาหม้อ อุปกรณ์เปิด ลิ่มล็อค อุปกรณ์ล็อคนิรภัย ราง ตะกร้าฆ่าเชื้อ หัวฉีดไอน้ำ และหัวฉีดอีกหลายหัว ฝาปิดปิดผนึกด้วยแหวนปิดผนึกทนอุณหภูมิที่ทำจากยางซิลิโคนแบบพองลมได้ ซึ่งเชื่อถือได้และมีอายุการใช้งานยาวนาน
การใช้ไอน้ำที่มีแรงดันเป็นแหล่งความร้อน มีลักษณะเด่นคือ พื้นที่ทำความร้อนขนาดใหญ่ ประสิทธิภาพความร้อนสูง ความร้อนสม่ำเสมอ เวลาเดือดของของเหลวสั้น และควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ง่าย ตัวหม้อชั้นใน (หม้อชั้นใน) ของหม้อนี้ทำจากสเตนเลสออสเทนนิติกที่ทนกรดและทนความร้อน พร้อมมาตรวัดแรงดันและวาล์วความปลอดภัย ซึ่งมีรูปลักษณ์สวยงาม ติดตั้งง่าย ใช้งานง่าย ปลอดภัย และเชื่อถือได้
โรงงานอาหารทั่วไปใช้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแนวนอนประเภทนี้เมื่อทำการให้ความร้อนและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในน้ำภายใต้แรงดันปกติ อุปกรณ์นี้ทำการฆ่าเชื้อด้วยแรงดันย้อนกลับโดยการป้อนอากาศอัดเข้าไป หากจำเป็นต้องทำการระบายความร้อนในหม้อ จะต้องสูบปั๊มน้ำเข้าไปในท่อฉีดน้ำที่ด้านบนของหม้อ (หรือใช้ระบบหมุนเวียนน้ำ) ในระหว่างการฆ่าเชื้อ แรงดันภายในถุงบรรจุภัณฑ์จะเกินแรงดันภายนอกถุง (ในหม้อ) เนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากความร้อน ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายอันเนื่องมาจากแรงดันในบรรจุภัณฑ์ระหว่างการฆ่าเชื้อ จึงจำเป็นต้องใช้แรงดันย้อนกลับ นั่นคือ อากาศอัดจะผ่านหม้อเพื่อเพิ่มแรงดันเพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุภัณฑ์เสียหาย อธิบายการทำงานดังต่อไปนี้:
เนื่องจากอากาศอัดเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดีและไอน้ำเองก็มีแรงดันบางอย่าง ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนของการฆ่าเชื้อจึงไม่มีการใส่ลมอัดเข้าไปในหม้อ แต่เฉพาะเมื่อได้รับความร้อนหลังจากถึงอุณหภูมิการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นจึงจะปล่อยลมอัดเข้าไปในหม้อ ภายในหม้อให้เพิ่มพื้นที่ภายในหม้อขึ้น 0.15-0.2Mpa หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเย็นลง ให้หยุดจ่ายลมและกดน้ำหล่อเย็นลงในท่อฉีดพ่น เมื่ออุณหภูมิในหม้อลดลงและไอน้ำควบแน่น แรงดันของลมอัดจะถูกใช้เพื่อชดเชยการลดลงของแรงภายในหม้อ
ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ควรใส่ใจกับการระบายไอเสียเบื้องต้น จากนั้นจึงค่อยระบายออกเพื่อให้ไอน้ำสามารถหมุนเวียนได้ นอกจากนี้ ไอน้ำยังสามารถยุบตัวได้ทุกๆ 10 นาทีเพื่อส่งเสริมการแลกเปลี่ยนความร้อน กล่าวโดยย่อ เงื่อนไขการฆ่าเชื้อจะต้องได้รับการตอบสนองและดำเนินการตามขั้นตอนบางประการ อุณหภูมิการฆ่าเชื้อ แรงดันการฆ่าเชื้อ เวลาการฆ่าเชื้อ และวิธีการทำงานทั้งหมดนั้นถูกกำหนดโดยกระบวนการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ต่างๆ
เครื่องฆ่าเชื้อมีหลายประเภท โดยส่วนใหญ่สามารถปรับแต่งตามความต้องการของลูกค้า และขนาดของอุปกรณ์จะปรับแต่งตามผลผลิตที่ลูกค้าต้องการและเงื่อนไขเฉพาะของโรงงาน แรงดันและอุณหภูมิจะถูกควบคุมโดย PLC ที่มีความแม่นยำสูง และแรงดันและอุณหภูมิสูงเกินไป การประมวลผลการเตือนล่วงหน้า
เวลาโพสต์ : 08 มี.ค. 2566