อุปกรณ์ที่เรียกว่าเกล็ดขนมปังในชีวิตคือการผลิตชั้นเคลือบบนพื้นผิวของอาหารทอด วัตถุประสงค์หลักของเกล็ดขนมปังประเภทนี้คือทำให้อาหารทอดกรอบด้านนอกและนุ่มด้านในและลดการสูญเสียความชื้นของวัตถุดิบ ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนความต้องการอาหารทอดบางอย่างเช่นสเต็กเนื้อสเต็กปลาเทนเดอร์ไก่และเค้กฟักทองก็เพิ่มขึ้นเช่นกันและในเวลาเดียวกันความต้องการเกล็ดขนมปังก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน การเพิ่มขึ้นของความต้องการนี้ยังส่งเสริมการปรากฏตัวของอุปกรณ์เกล็ดขนมปังและการปรากฏตัวของอุปกรณ์เกล็ดขนมปังยังแก้ปัญหาที่ความต้องการเกล็ดขนมปังมีจำนวนมากและอุปทานเกินอุปทาน ปัจจุบันเกล็ดขนมปังที่ผลิตโดยอุปกรณ์เกล็ดขนมปังไม่เพียง แต่ใช้เป็นสารเคลือบเท่านั้น แต่ยังเป็นอุปกรณ์เสริมอาหารด้วย ดังนั้นขอบเขตการใช้งานจึงขยายตัวมากขึ้นทุกวัน
อุปกรณ์เกล็ดขนมปังเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตเกล็ดขนมปัง โดยใช้ใบมีดหมุนความเร็วสูงและลูกกลิ้งแบบมีฟันเพื่อตัดและบดขนมปังล่วงหน้า เกล็ดขนมปังมีขนาดอนุภาคที่สม่ำเสมอ สูญเสียขนมปังน้อย โครงสร้างเรียบง่าย การทำงานที่ปลอดภัย และการทำงานที่สะดวก อุปกรณ์เกล็ดขนมปังเหมาะสำหรับการผสมแป้งในการทำขนมปัง การใช้เครื่องจักรนี้ในการนวดเส้นก๋วยเตี๋ยวมีกลูเตนสูง การผสมที่สม่ำเสมอ และมีประสิทธิภาพสูง อุปกรณ์เกล็ดขนมปังชุดสมบูรณ์ประกอบด้วยตู้อิเล็กโทรด รถเข็นอิเล็กโทรด ถังอิเล็กโทรด เครื่องบด เครื่องขึ้นรูป เครื่องร่อนแป้ง รอก เครื่องตัดขนมปัง เครื่องผสมแป้ง และสายพานลำเลียง เป็นต้น แป้งขนมปังมีโครงสร้างเรียบง่าย การทำงานที่สะดวกและปลอดภัย
.
ตามการจำแนกประเภทของเกล็ดขนมปัง อุปกรณ์เกล็ดขนมปังยังแบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ อุปกรณ์เกล็ดขนมปังยุโรป อุปกรณ์เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น และอุปกรณ์เกล็ดขนมปังพอง อุปกรณ์เกล็ดขนมปังสไตล์ยุโรปและอุปกรณ์เกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นเป็นอุปกรณ์เกล็ดขนมปังหมักซึ่งมีกลิ่นหอมของอาหารหมัก มีสีสันสวยงามเมื่อทอดและไม่หลุดง่าย สามารถปรับเวลาการลงสีได้ตามวัตถุดิบอาหาร หากพูดอย่างเคร่งครัด อุปกรณ์เกล็ดขนมปังพองไม่จัดอยู่ในประเภทอุปกรณ์เกล็ดขนมปัง แต่มีรูปร่างคล้ายกัน และสีจะแตกต่างกันและหลุดง่ายระหว่างกระบวนการทอด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระบวนการผลิตที่เรียบง่ายและต้นทุนค่อนข้างต่ำ จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในตลาด
เกล็ดขนมปังที่ผลิตโดยเครื่องจักรทำเกล็ดขนมปังแบบยุโรปมีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่ มีรสชาติแข็งและกรอบ เคี้ยวหนึบ และมีลักษณะไม่สม่ำเสมอ เกล็ดขนมปังที่ผลิตโดยเครื่องจักรทำเกล็ดขนมปังแบบญี่ปุ่นมีลักษณะคล้ายเข็มและมีรสชาติหลวม เครื่องจักรทำเกล็ดขนมปังแบบญี่ปุ่นแบ่งออกเป็นเครื่องจักรทำเกล็ดขนมปังแบบอิเล็กโทรดและอุปกรณ์ทำเกล็ดขนมปังแบบอบตามวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน เครื่องจักรทำเกล็ดขนมปังแบบอบเป็นกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากปฏิกิริยา Maillard ในระหว่างการอบ ผิวขนมปังจึงดูเป็นสีน้ำตาล เกล็ดขนมปังแบบญี่ปุ่นมีของเสียจำนวนมากและต้นทุนสูง ปัจจุบัน กระบวนการที่ค่อนข้างสมบูรณ์สำหรับการผลิตเกล็ดขนมปังแบบญี่ปุ่นคือการบ่มด้วยอิเล็กโทรด ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีผิวสีน้ำตาล ประสิทธิภาพสูง กินพลังงานน้อย และผลผลิตมาก
เวลาโพสต์ : 08 มี.ค. 2566