ลังไก่จะถูกล้างและฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง (>80℃) และแรงดันสูง (0.2-0.7Mpa) ในสี่ขั้นตอน จากนั้นใช้ระบบอบแห้งประสิทธิภาพสูงเพื่อขจัดความชื้นบนพื้นผิวของภาชนะอย่างรวดเร็วและลดเวลาในการหมุนเวียน แบ่งออกเป็นการล้างด้วยสเปรย์เบื้องต้น การล้างด้วยแรงดันสูง การล้างด้วยสเปรย์ และการทำความสะอาดด้วยสเปรย์ ขั้นตอนแรกคือการล้างภาชนะที่ไม่ได้สัมผัสกับส่วนผสมโดยตรง เช่น ตะกร้าพลิกกลับภายนอก โดยใช้สเปรย์ฉีดน้ำแรงดันสูง ซึ่งเทียบเท่ากับการแช่ภาชนะ ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการทำความสะอาดในภายหลัง ขั้นตอนที่สองใช้การล้างด้วยแรงดันสูงเพื่อแยกน้ำมัน สิ่งสกปรก และคราบสกปรกอื่นๆ ออกจากภาชนะ ขั้นตอนที่สามใช้น้ำหมุนเวียนที่ค่อนข้างสะอาดเพื่อล้างภาชนะเพิ่มเติม ขั้นตอนที่สี่ใช้น้ำสะอาดที่ไม่หมุนเวียนเพื่อล้างสิ่งปฏิกูลที่ตกค้างบนพื้นผิวของภาชนะ และเพื่อทำให้ภาชนะเย็นลงหลังจากการทำความสะอาดด้วยอุณหภูมิสูง





เวลาโพสต์: 23 ต.ค. 2567